A propos - Des Pages en Cuisine
Des Pages en Cuisine est la première newsletter française consacrée aux livres de cuisine.
Pourquoi il n’existe pas de critiques de livres de cuisine aussi fouillées et exigeantes que des critiques de romans ?
C’est en me faisant cette remarque que j’ai eu l’idée de cette newsletter.
Pendant des années, j’ai écrit et lu des critiques de romans. Et maintenant que je parcourais compulsivement des dizaines de livres de cuisine dans le cadre de ma reconversion en charcuterie-traiteur, je me suis demandé pourquoi il n’existait pas l’équivalent de la critique littéraire, mais pour l’édition culinaire. Après tout, certains livres de cuisine racontent des histoires encore plus intéressantes que le dernier Goncourt… 🙊
Et puis surtout, les livres de cuisine conseillés traditionnellement dans la presse avaient-ils été testés ? Est-ce qu’on avait vérifié que leurs recettes tenaient la route et étaient faisables dans une cuisine lambda ? Je n’en étais pas sûre.
C’est ainsi que je me suis lancée en octobre 2021 sur un coup de tête, en me disant, mi-blague, mi-sérieuse, que je voulais devenir l’Augustin Trapenard des livres de cuisine 😄
Deux ans après, ma ligne éditoriale n’a pas changé : faire des critiques de livres de cuisine avec le même degré d’exigence que si c’était de la littérature, et tester à chaque fois des recettes du livre.
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Le contenu lui, par contre, a évolué. J’ai commencé à inclure des guides autour de la bouffe, des sélections de livres, des interviews, des hors-série…
J’ai donc élargi les horizons, mais mon fil rouge reste le même : l’envie de partager avec vous des choses qui m’ont plu… Du moment que ça parle livre de cuisine ou cuisine à la maison.
Alors si vous aussi, vous aimez cuisiner, collectionnez les livres d’Ottolenghi et lire des articles longs comme le bras sur les bouquins et la bouffe… Abonnez-vous :-)
Ils ont parlé de Des Pages en Cuisine
Merci Aux livres, etc., Culs-de-Poule, Louise Hourcade, Le Monde, Pomélo et les Soeurcières !
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Qui suis-je ?
Je m’appelle Marjorie, j’ai 36 ans et je vis dans la banlieue sud de Paris.
Ca, c’est pour la carte d’identité.
A part ça, j’aime partager des histoires, lire, écrire, raconter des choses à des inconnu(e)s derrière des écrans. Ca a été mon métier pendant 7 ans, et un hobby par intermittence pendant autant de temps. Après avoir notamment travaillé dans le secteur du livre, et créé une quantité de blogs et de comptes Instagram, aujourd’hui, ce plaisir d’écrire et de partager des histoires prend la forme d’une newsletter consacrée aux livres de cuisine et au home-cooking.
C'est un projet que j'ai commencé en parallèle d'une reconversion en charcuterie - j'ai passé mon CAP charcuterie-traiteur en juin 2022. Des Pages en Cuisine me permettait de croiser mes deux mondes, ancien et nouveau : une passion pour la cuisine à la maison, la joie de dégoter et partager des pépites parmi une pléthore de livres ; et puis cette nouvelle voie professionnelle qui m’a permis d'avoir un regard nouveau sur l'art et la manière de préparer à manger.
J’ai depuis raccroché mes gants de cuisine, et me dirige vers une nouvelle voie professionnelle à la rentrée 2023. C’est désormais de nouveau en tant que cuisinière amatrice que j’écris cette newsletter… Mais avec toujours ce que j’ai appris en charcuterie dans les doigts :)
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Mes plats préférés ? Le kimbap, le tartare de bœuf, le nem lao, le poulet frit sous toutes ses formes, la poitrine de porc rôtie de ma maman, un bon jambon-beurre dans un pain qui craque sous la dent, un pâté de campagne accompagné de vin blanc.
Mes livres de cuisine favoris ? Les livres de cuisine qui racontent une histoire en plus de recettes, que je peux lire autant que cuisiner, avec un petit faible pour les cuisines dont je ne suis pas familière.
Des remarques, des questions, des suggestions ? N’hésitez pas à m’envoyer un MP sur le compte IG ou à m’envoyer un e-mail à despagesencuisine@gmail.com
Bonne lecture et amusez-vous bien en cuisine !
