Index - Toutes les recettes
Voici toutes les recettes testées dans le cadre de la newsletter. Vous retrouverez entre parenthèses les titres des livres dont elles sont extraites, ainsi que le lien vers mon avis sur les recettes et les ouvrages en question.
Accès rapide :
Entrées, dips et petites bouchées
Charcuteries
Salades
Raviolis
Petits feuilletés
Soupes
Céréales et légumes
Viandes
Poissons
Tartes et tourtes saléesµ
Riz
Pâtes & Nouilles
Sandwiches
Desserts & Pâtisseries
Glaces
Granolas
Pains
Boissons
Entrées, dips et petites bouchées
Anchois mozzarella (Dans ma cuisine)
Dip de fèves au miso, condiment coco-piment (Apérikif)
Halloumi, bacon, dattes et pommes (Persiana Everyday)
Poached pears with Stilton and truffle honey (Fortnum & Mason : Christmas & Other Feasts)
Rouleau de printemps au crispy bacon (Bruxelles)
Charcuteries
Pâté de foie de volaille au sloe gin (Comment j'ai mangé mon sapin de Noël)
Rillettes de lapin (Charcuterie, leçons en pas à pas)
Terrine de campagne à la Kriek (Bruxelles)
Salades
Asperges, courgettes et manouri grillés (Le Cookbook)
Concombres marinés (Bao Family)
Corn-n-cucumber salad (Ride or Fry)
Gaspacho Moreliano (Mi Cocina)
Salade de betterave orangée au fromage de chèvre et à l'aneth (livre mystère)
Salade de courgettes citronnée (Mi casa es su casa)
Salade tiède aux artichauts (Mi casa es su casa)
Salade de tomates, betteraves, haricots blancs et grenades (Mi casa es su casa)
Salade de pommes de terre (Mémoires culinaires du Bosphore)
Raviolis
Ha Kao (Bao Family)
Siu Mai (Bao Family)
Momos aux shiitakes et aux courgettes (Bruxelles)
Raviolis au boeuf (Bao et Dim Sum)
Petits feuilletés
Petits pâtés de porc chauds (Le club très fermé des mordus de la tourte)
Sambusa de Douchanbé aux pois chiches, aux épinards et à la menthe (Red Sands)
Soupes
Gaspacho à la cerise (Mi casa es su casa)
Velouté lacté à l'ail rôti (Mi casa es su casa)
Soupe automnale au riz, à l'orge et à l'agneau (Red Sands)
Soupe de lentilles corail coco & tomate (Dans ma cuisine)
Soupe à la tomate épicée (livre mystère)
Céréales et légumes
Aubergine à la chermoula, au boulgour & au yaourt (Jérusalem)
Aubergines Hong Shao (Bao Family)
Liserons d'eau sautés (Bao Family)
Banjan Borani (Dans ma cuisine)
Keftedes d'aubergine (Dans ma cuisine)
Kuku Sabzi (Dans ma cuisine)
Cucumber kimchi, tofu cakes - dooboo jeon (The Korean Vegan)
Braised potatoes - gamja jorim (The Korean Vegan)
Darphin (Tiens, goûte !)
Gratin de chou-fleur à la Fontina (Polpo)
Frijoles de Olla (Mi Cocina)
Guacamole (Mi Cocina)
Haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange (Le Cookbook)
Mafé, la recette de base (Mafé, yassa et gombo)
Roasted squash, feta and pine nut salad (Fortnum & Mason : Christmas & Other Feasts)
Tortilla aux fèves (Mi casa es su casa)
Vegetarian cottage pie (Ecosse)
Vegan haggis, neeps and tatties (Ecosse)
Wellington à la betterave (Le club très fermé des mordus de la tourte)
Viandes
Agneau
Côtelettes d'agneau grillées à la salade de courgette citronnée (Mi casa es su casa)
Houmous kawarma (Jérusalem)
Boeuf
Boulettes de viande (livre mystère)
Boulettes de bœuf à la sauce akpi-djansan (Mafé, yassa et gombo)
Lapin
Lapin à la Kriek (Karen Torosyan: Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre)
Porc
Cochinita Pibil (Mi Cocina)
Côtes de porc braisées et pommes de terre à la panure aromatisée (Mi casa es su casa)
Epaule de porc ibérique en sauce tomate au couscous citronné (Mi casa es su casa)
Cotechino, lentilles et moutarde (Polpo)
Poitrine de porc, radicchio et noisette (Polpo)
Lion's head meatballs (Mister Jiu’s in Chinatown)
Volailles
Canard laqué à la pékinoise (Bao Family)
Gyoza chicken wings (The Social Food, carnet de recettes)
Jean's sock-it-to-me fried chicken (Ride or Fry)
Mole Coloradito (Mi Cocina)
Pollo as Pastor (Mi Cocina)
Poulet rôti aux pommes et au cidre (livre mystère)
Poulet rôti au sumac, au zaatar et au citron (Le Cookbook)
Roast Turkey with all the trimmings (Fortnum & Mason : Christmas & Other Feasts)
Turkey and Gruyère croquettes (Fortnum & Mason : Christmas & Other Feasts)
Yassa burger et frites de patates douces (Mafé, yassa et gombo)
Poissons
Aguachile (Mi Cocina)
Brochettes de fenouil grillé et anchois nature (Polpo)
Gin, orange and coriander gravadlax (Fortnum & Mason : Christmas & Other Feasts)
Lotte safranée grillée aux haricots doliques (Mi casa es su casa)
Tartes et tourtes salées
Quiche soufflée au lard fumé (livre mystère)
Spanakopita (Bruxelles)
Tchoullama, tourte à la volaille (Mémoires culinaires du Bosphore)
Riz
Arroz Blanco con Mantequilla (Mi Cocina)
Arroz Verde (Mi Cocina)
Eden rice with black beans and plantain (Cook as you are)
Mejadra - riz & lentilles à l’oignon frit (Jérusalem)
Riz safrané aux épines-vinettes, pistaches & herbes (Jérusalem)
Onigiris thon-mayo (Onigiri)
Onigiris miso-maquereau (Onigiri)
Onigiris wasabi okaka (Onigiri)
Risi e bisi (Polpo)
Steak fried rice (Mister Jiu’s in Chinatown)
Pâtes & nouilles
Harissa, spinach and ricotta cannelloni with toasted hazelnuts (Cook as you are)
Weeknight tomato and sardine pasta (Cook as you are)
Spaghettis citron ail & piment (Dans ma cuisine)
Spaghettis alla puttanesca (The Social Food, carnet de recettes)
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Nouilles udon et sauce de viande hachée au miso (livre mystère)
Sandwiches
Bao poulet frit, coleslaw au chou rouge, sauce aigre-douce (Bruxelles)
Pain perdu frit, mozzarella et tartufata (Bruxelles)
Ham, Mayo and Cucumber (livre mystère)
Japanese Potato Salad with Tenderstem Broccoli (livre mystère)
Egg Salad and Boiled Egg (livre mystère)
LE sandwich à la saucisse (Tiens, goûte !)
Katsu sando (The Social Food, carnet de recettes)
Reuben (livre mystère)
Desserts et pâtisseries
Cakes
Cake complet au fenouil, café et cardamone (Pâtisserie Naturelle)
Cake libanais au thé (Desserts du Moyen-Orient)
Cookies
Brown Butter Brownie Cookie (Cookies, the new classics)
Pistachio Thumbprint Cookies with Raspberry Rosewater Jam (Cookies, the new classics)
Smoky Muscovado Sugar Cookies (Cookies, the new classics)
Desserts
Cranachan (Ecosse)
Crème anglaise à la brioche, île flottante (Tiens, goûte !)
Crème caramel (Dans ma cuisine)
Crumble à la poire (Food Pairing)
Pruneaux en robe de chocolat (Red Sands)
Gâteaux
Baklava aux pistaches et aux abricots (Desserts du Moyen-Orient)
Basboussa (La cuisine des réfugiés)
Festive Fruit Cake (Fortnum & Mason : Christmas & Other Feasts)
Marmalade Bread and Butter Pudding (Fortnum & Mason : Christmas & Other Feasts)
Gâteau à l'orange (Pâtisserie Naturelle)
Gâteau de Santiago à la crème au xérès (Mi casa es su casa)
Lemon cake (livre mystère)
Peanut Butter Caramel Millionnaire’s Shortbread (Cookies, the new classics)
Portokalopita - Gâteau à l’orange (Kalamata)
Fruits
Poires pochées aux vin rouge (Desserts du Moyen-Orient)
Confiture de carottes et de clémentines (Desserts du Moyen-Orient)
Pâtisseries
Dorayaki et pâte de tsubu-an (Paris-Kyoto)
Tartes
Tarte crémeuse végétale à la caroube (Pâtisserie Naturelle)
Tarte aux fruits rouges (Faites votre pâtisserie comme Lenôtre)
Tarte Tatin aux épices chaï (Comment j'ai mangé mon gâteau)
Glaces
Crème glacée au gingembre (Comment j'ai mangé mon sapin de Noël)
Granolas
Granola à la vanille, pomme et gingembre (Breakfast Gourmand)
Granola chocolat-sarrasin (Breakfast Gourmand)
Granola aux fruits secs (livre mystère)
Pains
Tortillas de Harina de Maiz (Mi Cocina)
Boissons
Hot chocolate with Sloe Gin (Fortnum & Mason : Christmas & Other Feasts)